www.milan.bet:赋能云品出滇助推滇菜工业晋级

  8月8日至10日，第四届云南世界餐饮工业博览会暨良之隆·2026东南亚食材电商节在昆明滇池世界会展中心举行。

  展会聚集云南高原生态食材与全国优质餐饮食材资源，以专业展会渠道推进云南餐饮业态立异，促进多地风味融合，加快云南菜工业链改变打开方法与经济转型。本次展会不只建立多元化食材展区，还配套工业高峰论坛、专业烹饪赛事、专场产销对接会等重磅板块，打造展销、洽谈、买卖一体化沟通协作渠道。打开首日，各大展区人气高涨，收购洽谈气氛炽热。

  蒙自云味出线食物、云品鲜食物、薯之聆农科等一大批云南本乡食物企业全部参展，过桥米线质料、菩提南瓜、青稞粗粮烙等原生态本乡好物会集展出，为云南菜门店运送优质食材。成都期望食物、华山科技、良之隆等全国知名食材品牌携旗下主力展品就位，优质香虾、莲藕制品、精品鹅肝等餐饮食材一应俱全，为云南菜融合立异供给了更多的选材空间。调味品赛道相同阵容强大，澳宴奇食物、锦亿农业打开、家六福食物等省内外调味厂商带来多款复合调料，其间菌类复合调味料、云贵特征酸汤、特征辣椒红油等适配滇味的调味产品备受厨师、餐饮研制人员喜爱，不少职业从业者表明本次展会调味品类挑选足够，此行收购收成颇丰。

  2026云南特征食材烹饪大赛菌类赛道正式开赛，各地资深厨师同台竞技，环绕云南野生菌、人工培养菌菇打开菜品研制，比拼食材运用、菜式构思和烹调功底，一道道造型精美、风味独特的菌菇菜品新鲜出炉，充分体现菌类食材宽广的商业远景，为菌菇餐饮赛道出现一场高质量的菜品立异盛宴。云南省第四届滇菜烹饪技能大赛和过桥米线大赛集结省内一众滇菜烹饪高手，选手们或是复刻经典滇菜，或是依托高原食材研制新式菜品，从烹调火候、口味分配、菜品摆盘等多维度打开比拼，产出很多色香味形兼备的特征好菜，招引很多酒店主厨、饭馆经营者参与观摩学习，沟通滇菜改进经历。

  会上，云南顺丰集团介绍依托中老铁路建立的东南亚跨境冷链全流程配送服务计划；宇通轻卡详解才智冷藏运送全套硬件设备，介绍轻量化智能冷藏车、产地移动式预冷设备、全天候温湿度可视化监控体系，助力处理高原食材保鲜、远程冷链运送难点。高原蔬菜野生菌、云果坚果、高原牛羊生猪、预制调味制品四大云南优势食材品类供货商顺次上台推介……活动最终，供需双方进入1对1洽谈专区打开深度商量，执行样品测验、菜式研制以及项目签约，促进实质性商贸协作。

  本次东南亚食材电商节一方面聚集本乡食材的商业潜力，以厨艺赛事驱动滇菜菜品立异，另一方面凭借南亚东南亚纽带位置打通云品出滇出海的新通道，建立起西南餐饮工业资源互通的专业化渠道，推进省内外食材流转、风味技能融合，带动云南特征农副工业、预制菜工业、冷链物流工业协同前进，助力云南餐饮工业朝着标准化、品牌化、世界化方向稳步前行。本报记者朱婉琪